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金夏社区:开展立夏节气传统美食制作活动

时间:2018-10-06 05:38:51  来源:本站  作者:

  5月5日是中国传统节日立夏,为传承传统文化,展现立夏节气习俗,5月3日上午,金阊街道金夏社区开展“舌尖上的立夏”传统美食制作活动,现场体验乌米饭和酒酿饼制作制作,受到居民的喜爱,社区四十余位居民参加了这次的活动。

  乌饭是夏初的传统美食,据说吃了乌米饭,夏天蚊子都不叮,还不容易中暑,活动现场,老师向大家依次讲解了乌米饭的详细的制作过程以及时令美食酒酿饼的现场制作。郭老师告诉大家,乌米饭有补益脾肾,止咳,安神,明目,乌发等食疗功效,适宜体质衰弱者食疗调补,乌米饭是由乌叶的汁浸染的糯米制作而成,由乌树叶浸泡、榨碎、滤汁,然后和糯米浸泡过夜,然后上锅蒸煮就可以了,现场郭老师带来了新鲜的乌树叶和榨汁机,现场演示操作给大家看,并邀请感兴趣的居民上来体验,郭老师说一般菜场很少看到有卖乌树叶的,一般在新民桥菜场可以买到,居民要是需要可以去那里购买。

  接下来,郭老师又向大家讲解了酒酿饼的制作方法,并指导居民们进行了制作体验。酒酿饼是由面粉和清酒酿来发的,外观和小月饼相似,是老苏州的地方传统时令点心,发酵好的面团,按每个面团30克,搓圆后用包月饼的手法包酒酿饼,包好之后放入烤箱烘烤或者煎食都可以。

  带着小孙子一起来参加的来现场参加活动的滕阿姨,说:在这越发繁忙的都市里,迎接夏日的很多传统已被丢弃,邻里之间的关系也越发冷漠,参加社区举办的节气活动,不仅重现传统美食,丰富居民的节日生活,也增进了邻里之间的关系。(李荣)

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