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望牛墩社区老人齐制作传统美食——美味糯米饭传统美食制作

时间:2018-10-11 18:09:51  来源:本站  作者:

  为了推动社区老人积极走出家门,丰富社区老人的康乐生活,望牛墩镇上合社区综合服务中心于日前开展“嬷嬷味道”传统美食糯米饭制作活动。

  社区老人是制作传统美食的活手,她们有着对传统文化的深厚情结,在开展的两次美食制作中,老人“手到活来”、“麻麻利利”,可以看出她们是传统美食制作的“一把手”。

  活动伊始,老人以自已的制作经验为例,共同商讨最搭配的配料比例,比例确定后老人们便纷纷走到自己的任务岗位,有的负责洗米、有的负责煎蛋,有的负责洗菜。更有老人拿出自家晒制的“腊鸭腿”为糯米饭加料。

  老人向社工介绍说,糯米饭是饭菜合一的,先用大锅将饭(粘米和糯米)煮熟,等饭熟了,然后把煮好的腊肠,腊肉,鸡蛋等配料倒入进去,加调味料一起搅拌就可以了。糯米饭又叫大锅饭,寓意好意头,但从前穷苦人家的糯米饭配料就比较单一,只有一点头菜和肥肉,但即使配料不丰富,人们还是会相聚一起品尝,因为人们相信吃过糯米饭,一年都会风调雨顺、五谷丰登,经30分钟的烹制,一锅香气四溢的糯米饭便新鲜出炉了。在分享品尝的时候,老人更是大赞这次配料调味得很好,希望社工能用纸写下来,给他们带回家。

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