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一碗拉面里的中国文化“美味

时间:2018-10-22 07:54:31  来源:本站  作者:

  日前,由新西兰中国文化中心、山东省文化厅联合主办的中国拉面技艺展演活动,在新西兰惠灵顿富林酒家引发众多食客热议。其中,来自新西兰国家博物馆、惠灵顿市政府、惠灵顿地区经济发展局、惠灵顿动物园、惠灵顿缆车公司、惠灵顿旅游信息中心、西兰蒂亚生物动植物保护区等当地旅游与文化机构及惠灵顿市政府逾50名中文爱好者,饶有兴致地观摩了中国一级中式面点师刘冬令人惊叹的拉面绝活儿表演,这也是惠灵顿市政府、新西兰中国文化中心合力打造的2018—2019年度旅游商务中文培训班特别开设的中国美食文化“流动课堂”。

  “今天,我们把中文课堂搬到了中国餐厅,特别邀请来自山东济南珍珠泉宾馆的行政总厨刘冬为大家展示中国手工拉面的超凡技艺,我相信了解中国文化仅仅依靠语言是不够的,需要更深入地了解中国的历史渊源与文化习俗,包括人人都离不开的餐桌上的文化,希望这道拥有数百年历史的中国传统小吃,能让大家切身感受到中国饮食文化的独特风采与技艺传承魅力。”在此次中国美食文化“流动课堂”上,新西兰中国文化中心主任郭宗光作如是开场白。

  一走进餐厅便兴致勃勃地使用课堂上所学汉语互致问候语的旅游商务中文培训班学员,在新西兰中国文化中心中文老师张岚指导下,现学了新词汇“拉面”以及短句“拉面好吃”。在获悉刘冬的制面履历后,学员们纷纷走上前近距离观摩拉面制作过程:出身烹饪世家、潜心于面食绝活儿的刘冬,以娴熟自如、富有韵律的动作展示了将一公斤面团拉出无数根面条的超凡技艺,短短几分钟,碗口粗的面棍化身细若毛发的面丝,引得全场观众拍手叫绝。

  多名学员按捺不住跃跃欲试的心情,亲手参与到手工拉面的制作体验中。惠灵顿厦门友好协会主席珍妮特说:“拉面师傅的技艺好神奇,感觉既像跳芭蕾,又像变魔术,大面团似乎瞬间就变成了细面条!”很多学员表示,在特定的文化活动中学习中文与汉字,令汉字瞬间变得鲜活起来,生动有趣还便于记忆。

  听闻刘冬创制的“齐鲁珍珠饺”被视作“世界上最小的水饺”,长度6毫米、宽度2毫米、重量仅0.2克,且水饺上还能刻下文字,已于2009年获得吉尼斯世界纪录荣誉证书。听闻这些,来自新西兰梅西大学的语言学助教简·基钦曼顿时瞪大了双眼表示难以置信。

  “拉面大师来自中国的山东,这与新西兰人路易·艾黎当年首站到访中国的山丹县,相距有多远?”简·基钦曼忍不住发出这一疑问,而当她得知山丹县所在的中国西部省份甘肃的省会兰州,与刘冬所在的东部省份山东的福山,均为手工拉面技艺的传统起源地,更是觉得中国美食既存在地域上的丰富多样性,又有着诸多不可思议的巧合。

  活动中,来自惠灵顿维多利亚大学设计学院、建筑学院的两名中文爱好者表示,虽然曾经到访中国,也品尝过中国南方的汤面,今天还是第一次品尝到北方风味的手工牛肉拉面。他们赞叹制面技艺的精湛以及口感的与众不同:“面条吃起来非常有韧劲,冬天吃一碗热气腾腾的牛肉拉面,再配上辣椒佐料,十分美味。我得记住,这是来自中国北方的拉面味道!”

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