www.g22.com - 鸿运国际娱乐

搜索: 您的位置首页 > 关于我们

汉中特色美食——橡子皮炒腊肉

时间:2018-06-30 19:16:55  来源:本站  作者:

  西部网讯 (陕西广播电视台《第一新闻》)大家都知道,陕南的美食特别多,冬天,也正是吃腊肉的好时节。今天我们的记者就为您搜索到了汉中的这道特色美食,橡子皮炒腊肉。

  记者:现在天气是越来越冷了,到了冬天之后呢,汉中人都特别喜欢吃腊肉,在汉中也有一道特色菜,叫橡子皮炒腊肉,这腊肉我们是经常吃,可这橡子皮是什么我就不太清楚了,今天就让我跟大家一起去尝尝这道菜吧!

  在汉中市国贸大酒店,厨师长杨汉强正在忙碌着。他说,汉中腊肉是先将鲜肉用大料腌制,然后使用柏树枝慢慢熏烤晾干而成,所以味道有别于普通腊肉。而橡子皮则是汉中的特产,在别的地方很难吃到。它是用采自汉江源头的橡子果加工而成得到的粉皮,口感筋道,滑而不腻。到了冬天,将它和腊肉搭配烹调,可谓是不可多得的美味。

  汉中国贸大酒店厨师长杨汉强:这个橡子粉炒腊肉是我们汉中的地方特产,它的营养比较均衡、比较可口、比较开胃。

  步骤:先将油烧热,给腊肉过油备用,再将橡子皮焯水,然后放到锅里加上调味料一起炒,大约炒上二三十秒,就可以出锅了。

  记者:现在这道橡子皮炒腊肉就做好了,我要赶快来尝尝味道怎么样。这个橡子皮吃起来非常有嚼劲,而且其中还混合着有腊肉的香味,再来尝一片腊肉,这个腊肉非常的香,这个味道吃起来可谓是肥不腻口,瘦不塞牙,而且其中还保留了腊肉特有的那种熏制过的香味。

  市民:这个橡子皮的话,据我听说,我也是汉中本地人,这个橡子皮对我们女士吃了是美容养颜,而且吃起来牛津津的,比较好吃。

  这道橡子皮炒腊肉不仅美味可口,而且具有丰富的营养,所以很受大家的欢迎。据了解,橡子皮具有清除人体垃圾的功能,而腊肉则具有开胃祛寒、消食的功效,两者巧妙地结合在一起,成为了冬季一道必不可少的养生佳品。不过需要提醒大家的是,由于腊肉的脂肪含量很高,所以一些患有高血压、高血脂的老年朋友还是少吃为妙。

推荐资讯
栏目更新
热点排行