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汉中美食排行榜:汉中自古美食大排行 看完真心感叹!

时间:2018-12-04 19:13:21  来源:本站  作者:

  羊肉泡馍烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,食后回味无穷。它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,牛羊肉泡馍已成为陕西名食的总代表。

  肉夹馍陕西省汉族特色美食。陕西地区有使用白吉馍的腊汁肉夹馍、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍,肉夹馍是陕西著名小吃。

  肉丸胡辣汤源自西安,区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子,切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤,下牛肉丸,烩菜,最后勾芡而成。

  皮为陕西特色小吃之一,又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类,米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中面皮、秦镇米皮等流派。

  臊子面是中国陕西汉族传统面食,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗,臊子面历史悠久。以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽。

  油泼面,汉族传统风味面食,陕西很有特色的一种主食。又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。

  Biang biang面是陕西名特小吃,也称裤带面。biang biang面一根面条宽度可达二三寸,长度则在1米上下,厚度厚时与硬币差不多,薄时却如同蝉翼,一根面条足够一顿饭。

  陕西锅盔,又叫锅魁、锅盔馍、干馍,是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品。

  荞面饸饹是陕西省著名的汉族面食小吃。被誉为北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名,古称河漏,主料除荞麦面粉外,还有食用碱和食盐。

  西安黄桂稠酒始于商周,距今已有三千多年的历史。其状如牛奶,色白如玉,汁稠醇香,绵甜适口。内配有中药黄桂,使酒味有黄桂芳香,相传贵妃醉酒喝的就是此酒,故还称贵妃稠酒。

  陕西灌汤包子用料考究,制作精细。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。其中“贾三灌汤包子”是名头最大、字号最为响亮。

  泡泡油糕是三原县很有名气的传统小吃,其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点“见风消”油洁饼。吃起来味道酥甜可口,色泽乳白,绵软甜香,糕面蓬松起泡,入口即消。

  葫芦头,陕西西安汉族特色小吃。因猪大肠油脂较厚,形状象葫芦,因此叫葫芦头。吃时顾客先把馍掰成碎块儿,厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上,用煮沸骨头原汤泡三、四次,然后加熟猪油和青菜等。吃时佐以糖蒜、辣酱等,鲜香滑嫩,肥而不腻。

  饺子宴是陕西西安地区汉族传统名小吃,当地最称的上一绝的莫属饺子宴,的得名,它主要是由这种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席,故称之为西安饺子宴。

  千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传,油酥饼是由唐代的千层烙饼,经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。

  浆水鱼鱼,陕西小吃。浆水鱼鱼曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”,意即小蝌蚪的意思。浆水鱼鱼一般有两种:玉米面和一般白面的,可热吃也可放凉吃,味道十分鲜美。

  麻食,是陕西地区一道回族传统小吃。关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面为料,现在,绝大多数都以白面为主要原料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃,切厚块以手揉搓为懒吃。汉中美食排行榜

  洋芋擦擦是陕北、山西晋西,甘肃陇东等地的传统饭食之一,有些地方称为“洋芋不拉”、“洋芋库勒”,周边地区又被叫做“菜疙瘩”。洋芋擦擦是菜疙瘩中的一种。

  金线油塔是陕西西安地区的一种名贵的汉族传统小吃。它层多丝细、松绵不腻,其形状提起似金线,放下像松塔,故而得名。相传始于唐代,原名油塌,油塔蒸好下笼食用时,用手略加拍折抖松,放在盘里,佐以葱节、甜面酱等,别有风味。

  辣子疙瘩是陕西户县特有的汉族传统名小吃,属于泡馍。源于陕西关中地区,可称之为关中一奇。辣子疙瘩红油飘浮一层,配料色泽鲜艳,馅心清素,肉块酥烂,汤酸辣,香味扑鼻。

  雪花糖俗称渣子糖,是陕西省铜川市耀州区久负盛名的汉族特色小吃。每年入冬雪花飘落时开始生产,因其糖块颜色白亮,牙咬糖块时,糖渣纷落,宛如飘雪,故名雪花糖。

  铜川大刀面是陕西铜川著名的汉族小吃,主料是猪肉,面粉。工艺采用熬煮氽炖烩焖等方法。面条筋道,细长光绵,香味浓郁,制法精堪。

  搅团是陕西特色小吃,定义为“用面搅成的浆糊”,在西北,有一种说法:谁家娶的媳妇儿贤不贤惠,是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。陕北也有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法。

  汉中的浆水面,其味酸,辣,清香,别具一格,相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是汉中人民喜爱的面食。

  菜豆腐又称菜豆腐粥,是陕西省汉中地区汉族传统名吃,汉中四大小吃之一,制作历史悠久。是汉中的名小吃,原在汉中是招待宾客的佳肴。

  碗砣是陕北有名特色小吃,深受当地人民喜爱。碗砣由石勒发明于西晋初年,可冷食或者热食。用荞麦仁加水渗透碾压,渐渐加水,掺成糊状,过滤去渣,稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼,旺火蒸熟后晾凉,从碗中脱出成,故名碗砣。

  粉汤羊血是陕西地区汉族传统名吃之一,由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。

  提起陕北的钱钱饭,那在陕北可是家喻户晓,人人皆知。原是陕北人家缺粮的一种度荒饭,多和米糠、秕谷同煮,借以充饥;现已成为粗粮细做的风味饮食。

  打卤汁和凉粉一起吃的叫卤汁凉粉。这种美食最初出处据说是陕西省长安县,后逐渐形成了这个具有陕西特色的汉族风味小吃。

  酸汤水饺是一种陕西地区古老的汉族传统小吃,具有1000多年的历史。酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。

  商芝肉色泽红润,延安必吃美食攻略质地软糯,肥而不腻,入口可化,有浓郁的商芝香味,是陕西商洛特有的汉族风味菜肴。

  水晶饼是陕西省汉族传统名贵糕点之一水晶饼,始于宋代,是一种酥皮点心己有800年的历史。

  摆汤面是陕西户县著名的汉族小吃,获中华名小吃誉称。面薄筋光,油汪汤煎,酸香适口,素有薄如纸,细如线,下到锅里莲花转,捞到碗里象条线,吃到嘴里光又绵。

  馇酥是陕西著名的汉族小吃,将面、大油、葱花、调料柔和拧叠成夹层小饼,入鏊烘烤,搽油煎翻,渍黄柔酥。油而不腻,香气四溢。

  甑糕是西安和关中地区特有的汉族风味小吃,是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成,故名。此小吃历史悠久。甑,是中国古代一种非常古老的蒸器,有陶制、铜制、铁制等,后经民间传承,将铁甑保留至今,而用之蒸制的粘糕也别有风味。

  滋卷是陕西省的汉族小吃。近年来开始引入宴席。这是一种似菜似饭、亦菜亦饭的食品。滋卷所卷菜蔬,可荤可素,可名贵可家常。作为家常便饭,吃滋卷,喝稀粥。

  揽饭流行于陕西秦岭山区的汉族传统小吃,但平日不易吃到。吃则须贵客上门。冬食之可暖胃,夏食之能祛暑。有中医鉴定:久吃此食,身不出疮疔,足不得脚气。

  陕西烩三鲜丸子汤这是一道陕西风味的主食,食材丰富,有肉有菜,丸子、响皮、五花肉片不能少,再配以黄花、木耳等辅料,在特制的高汤中沸煮,再加入特制的调味汁即成。

  蜜饯张口酥饺是陕西西安地区著名的汉族传统小吃之一。因酥饺张口而得名,具有香酥甜美的特色。放入瓷坛内,存放一二月,令蜜糖逐渐渗入后再食,风味更佳。

  壶壶油茶是陕西省汉族传统小吃之一。面粉、调和面加凉水搅拌成稠糊糊,加进杏仁、芝麻、酱油、盐、胡椒粉、味精等,颜色变成酱黄色就熟了。

  宝鸡茶酥之名实为“嚓酥”,由外嚓里酥而来(嚓为宝鸡方言,形容茶酥入口时脆酥声音)。食用时,当以香茶为饮,品茶带酥,别具风味。故“嚓酥”又称“茶酥”。

  梆梆肉是陕西省西安地区汉族传统风味小吃。是由猪肉、内脏熏制而成的一种肉食品。梆梆肉的特点是:色泽红润,肉嫩味醇,熏香浓郁,越嚼越香。

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