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去临海除了游览江南长城台州老府城的美食也绝对不能错过

时间:2018-06-29 16:17:18  来源:本站  作者:

  临海麦虾,是将麦粉搅拌成粉浆,然后用菜刀将粉浆一刀一刀“割”下,所以临海人称之为“割”麦虾,割下的粉浆不是细长如柳条,而是一小坨一小坨,状如弯曲大虾,所以称其为麦虾。

  蛋清羊尾是上《中国菜谱》的地道临海菜,因其取材“蛋清”,形状似“羊尾”而得名。起源于古台州府临海,后由于满族入华而由厨师携带前往北方才成为清朝宫廷御宴上的风味食品之一。其口感绵软、香甜,且营养丰富。

  以菜油、鸡蛋清、猪油、豆沙和少许麦粉为原料,先取蛋清加入淀粉,用筷子不停地搅拌,直至用一根筷子插在其中而不倒。然后取出豆沙丸子,用猪网油包上后裹以蛋清,入油炸锅,至三分嫩黄出锅,炸成婴儿拳头大小,壮如羊尾,因此得名。

  羊脚蹄,因其形状酷似羊脚蹄而得名。个人感觉羊角蹄有点硬,牙口好的应该很爱吃。

  麦油脂可以说是临海的标志性小吃,一般是在立夏与除夕作为节日的主食的,一家人围着大桌子菜包麦油脂:米面、豆面、豆芽、白煮肉片、豆腐干是少不了的,其他的应时选择,多多益善,炒制成菜,例如鸡蛋丝,萝卜丝,少则七八盆,多者十几盆,只要包得下。

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